Daisuke Hirose
岡山学芸館食物調理科卒業後、エコール辻東京へ入学。 その後、辻調グループ フランス校で実習を受け、フランス南部にあるカルカッソンヌでスタージュ（研修）。 帰国後、東京都港区のフランス料理店「サイタブリア」「ヴェロア」で現代フランス料理の修業を積み帰郷。 2010年5月、la cuisine française Barbacane 開店。
◆ 店名の由来について
カルカッソンヌは、ユネスコ世界遺産に登録された歴史的城塞都市で、姫路城同様、塔に狭間（鉄砲窓）があります。
この狭間をフランス語で「バルバカンヌ」といい、修行先と故郷に由来して店名としました。
住所
兵庫県姫路市北条永良町14
TEL
080-5328-7776
営業時間
Lunch 11：30 – 15：00
Dinner 18：00 – 22：00
ご予約
ランチコース／ディナーコースは前日までに御予約くださいませ。
また、食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、ご予約の際お申し付けください。
クレジットカード
各種クレジットカードでのお支払いは、5万円からご利用いただけます。
キャンセル料
以下のキャンセル料が発生いたします。ご了承くださいませ。
【団体・パーティー】当日 100％ ／ 2日前 50％ ／ 3 – 7日前 30％
【一般】当日 100％
駐車場
8台
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